Kookboek
Kip, aubergine en aardappel uit de oven met paprikasalade
Ingrediënten
- 2 kg aardappelen, in schijfjes, met paprika en olijfolie
- 1 kg kipfilet
- 2 aubergines, in blokjes
- een scheut olijfolie
- grote portobello's, gevuld met mascarpone (1 bakje)
- salade: 6 puntpaprika's dun gesneden, 1 komkommer, een half pakje feta
- cherry tomaatjes en lente-ui erbij
Bereiding
- Aardappelschijfjes met paprika en olijfolie in de oven.
- Aubergineblokjes in de oven.
- Portobello's gevuld met mascarpone, alles samen in de oven. Geen andere vulling.
- Kippenborstfilet mee in de oven, 180 graden tot goudbruin.
- Salade: puntpaprika en komkommer dun gesneden, feta erover.
Bakduur: op gevoel.